Déantar mil Campoo-Los Valles a tháirgeadh go traidisiúnta i gcontae Campoo, i bpobal Cantabria. Is ó neachtar an speiceas Erica cinerea, fraoch na Coirnis, fraoch crosdhuilleach, dealg diabhal nó fraoch crann a thagann an mil mhonafloral seo.Déantar an mil seo tríd an mil amh a bhailiú ó na cíortha meala, agus é a fhágáil fós ionas go dtéann aon eisíontais go bun agus ansin é a scagadh agus a phacáistiú i prócaí. Ní mór gach céim den táirgeadh a dhéanamh sa limistéar táirgthe ainmnithe, rud a chinnteoidh cáilíocht agus inrianaitheacht na meala eisceachtúil seo.
