Safron Ristoto është një kurs shumë i shijshëm dhe aromatik tradicional, tipik i kuzhinës Milan! bazuar në oriz, vëlla perimesh dhe safron, erëza e mrekullueshme antike që i jep rizotos ngjyrën e verdhë klasike dhe një shije të pagabueshme.Si çdo recetë klasike ka versione të shumta. Ka nga ata që i shtojnë një lugë salce salce sautës; ata që përdorin verën e bardhë dhe të Tjera Të Kuqe; shumë e ngatërrojnë atë me risto alla milaneze, e cila në vend të kësaj është e përgatitur me oks apo palcë mishi dhe shërbehet me osobuko të gatuar më vete.
