Azafrán Risotto é un moi saborosa e perfumado tradicional primeiro curso, típico de Milán cociña! baseada en arroz, caldo de verduras e azafrán; o marabilloso antiga especias que dá o risotto clásico cor amarelo dourado e un inconfundible sabor.Como calquera receita clásica existen moitas versións. Hai quen engade unha culler de salsa para o refogue; os que usan o viño branco e outros Vermello; moitos confundir-lo con o risotto alla milanese que en vez é preparado con boi ou medula carne e é servido con ossobuco cocido por separado.
