Safran Risotto, Milano mutfağının tipik bir çok lezzetli ve hoş kokulu geleneksel ilk yemeğidir! pirinç, sebze suyu ve safran temelinde, risottoya klasik altın sarısı bir renk ve kusursuz bir lezzet veren harika bir antik baharat.Herhangi bir klasik tarif gibi, çok sayıda seçenek vardır. Sote için bir kaşık sos ekleyenler var; beyaz şarap ve diğerleri kırmızı kullananlar; birçoğu, bunun yerine öküz veya sığır iliği ile hazırlanan ve ayrı olarak pişirilen ossobuco ile servis edilen risotto alla milanese ile karıştırır.
