Saffron-Risotto er mjög góður og ilmandi hefðbundin fyrsta auðvitað, dæmigert af Mílanó matargerð! byggt á hrísgrjón, grænmeti seyði og saffron; frábæra forna krydd sem gefur risotto klassískt golden gulum lit og greinileg bragð.Eins og allir klassískt uppskrift það eru fjölmargir útgáfur. Það eru þeir sem bæta skeið af sósu til eldið; þeim sem nota hvítvín og aðrir Rauður; margir rugla það með risotto alla öruggan máta sem í staðinn er tilbúinn með ox eða nautakjöt merg og er borinn fram með ossobuco eldað fyrir sig.
