Missoltini koos polentaga on tüüpiline külade retsept, kust avaneb vaade Como järvele Lombardias. Tegelikult on Missoltini Como järve tüüpiline toode, mis saadakse päikese käes korraldatud soolaga kaetud Agonite kuivatamisel. See kala on kohalikus traditsioonis väga laialt levinud just kevadhooaja suure saagi tõttu. See arvukus nõudis seejärel viisi, kuidas seda säilitada ja tarbida kogu ülejäänud aasta jooksul. See retsept on kõige tüüpilisem, kes soovib neid koos polenta ja maitsestatud veidi õli ja peterselliga.
