Missoltini me polenta janë një recetë tipike e fshatrave me pamje Nga Liqeni Como në Lombardi. Në fakt missoltini janë një produkt tipik i Liqenit Como të përftuar nga tharja E Agoneve të mbuluara me kripë të rregulluara në diell. Ky peshk është shumë i përhapur në traditën lokale pikërisht për shkak të sasisë së madhe të kapjes në stinën e pranverës. Ky bollëk pastaj kërkonte një mënyrë për t'u ruajtur dhe konsumuar gjatë gjithë pjesës tjetër të vitit. Kjo recetë është më tipikja që i dëshiron të shoqëruara me polenta dhe të aromatizuara pak me vaj dhe majdanoz.
