Missoltini s polento je tipičen recept držav, ki imajo pogled na jezero d

Missoltini s polento je tipičen recept za vasi s pogledom na jezero Como v Lombardiji. Pravzaprav je missoltini značilen proizvod jezera Como, ki se pridobiva s sušenjem Agonov, prekritih s soljo, nameščenih na soncu. Ta riba je zelo razširjena v lokalne tradicije ravno zaradi velike količine ulova v spomladanski sezoni. To obilje je nato zahtevalo način, da se ohrani in porabi skozi preostanek leta. Ta recept je najbolj tipičen, ki hoče, da jih spremlja polenta z malo okusa z oljem in peteršiljem.