Missoltini з полента з'яўляюцца тыповым рэцэптам краін з выглядам на возера Кома ў Ламбардыі. На самай справе missoltini з'яўляюцца тыповым прадуктам возера Кома, атрыманых шляхам высыхання агонаў, пакрытых соллю, змешчанай на сонца. Гэтая рыба шырока распаўсюджаная ў мясцовай традыцыі менавіта з-за вялікай колькасці ўлову ў вясновы сезон. Такое багацце патрабавала таго, каб яго можна было захоўваць і ўжываць да канца года. Гэты рэцэпт з'яўляецца найбольш тыпова распаўсюджаным, які хоча, каб яны суправаджаліся полента і злёгку запраўлены алеем і пятрушкай.
