Missoltini з полентою є типовим рецептом країн з видом на озеро Комо в Ломбардії. Насправді missoltini є типовим продуктом озера Комо, отриманим шляхом висихання агонів, покритих сіллю, поміщеної на сонці. Ця риба широко поширена в місцевій традиції саме через велику кількість улову в весняний сезон. Такий достаток вимагало того, щоб його можна було зберігати і вживати до кінця року. Цей рецепт є найбільш типово поширеним, який хоче, щоб вони супроводжувалися полентою і злегка приправлені маслом і петрушкою.
