Sol meat to tradycyjna potrawa z kuchni północno-wschodniej Brazylii, w szczególności regionów Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba i Pernambuco. Jest to suszone mięso, zazwyczaj wołowe, które jest marynowane w mieszance soli i przypraw przez kilka dni, a następnie suszone na słońcu przez kilka godzin.Po wysuszeniu mięso sol jest grillowane lub smażone i podawane z ryżem, fasolą i warzywami. Danie jest bardzo smaczne i pikantne, dzięki marynowaniu w solance i użytym przyprawom. Jest specjalnością północno-wschodniej Brazylii i jest często serwowane w tradycyjnych restauracjach w tym regionie.Carne de sol ma starożytne pochodzenie i sięga okresu portugalskiej kolonizacji Brazylii, kiedy to mięso było konserwowane solą i suszone na słońcu w celu transportu. Z czasem carne di sol stało się specjalnością kuchni brazylijskiej, cenioną w całym kraju.Jeśli odwiedzisz Fortalezę lub inne miasta w północno-wschodniej Brazylii, nie przegap okazji, aby spróbować carne di sol, być może w jednej z wielu tradycyjnych restauracji w okolicy. Jest to smaczne danie o bogatej historii, reprezentujące kulturę i tradycję kulinarną regionu.
