Selinu Safnsins er geymdur í helstu húsnæði fornu félagslega Mjólkurvörur af Beura og varðveitir verkfæri í viðskiptum og skjöl sem tímum og segir sögu af mjólk vinnslu á síðustu öld. Á 15 apríl, 1926 í Beura var stofnað í Mjólkurvörur af Beura með markmið bjóða staðnum fjölskyldur stað til að framleiða osti. Selinu var byggt nálægt Ogliana straum til að auðvelda inngöngu af vatni gagnlegt fyrir að kæla mjólk, smjör og mjúkur ostar. Ferskur kreist mjólk var afhent, mælt og skráð, og samkvæmt magn af mjólk bóndi hafði tækifæri til að koma heim í réttu hlutfalli magn af osti. The "cuagià", eða mass, var daglega og það var allt öðruvísi félagi í hvert sinn. Í dag antica latteria er safn sem, í þrjá sali, ummerki öll ferli að forna starfsemi, úr vinnslu mjólk til þroska þar til sölu og náttúruvernd.
