Modak, el dolç de Ganesha

Modak és un dolç tradicional indi, especialment associat a l'estat de Maharashtra, però també popular a altres parts de l'Índia. Normalment es prepara i es menja durant el festival Ganesh Chaturthi, que celebra el naixement de Lord Ganesha, la deïtat amb cap d'elefant.Modak s'elabora pastant farina d'arròs o farina de blat en petites boles de massa. A continuació, s'omplen les boles de massa amb un farcit dolç fet de coco ratllat fresc, sucre moreno sense refinar anomenat jaggery, pols de cardamom i, de vegades, també fruites seques i panses. A continuació, les boles de massa es couen al vapor o es fregeixen fins que estiguin cuites.La forma del modak és distintiva i s'assembla a un con amb plecs. Tradicionalment es modela a mà, però hi ha motlles especials disponibles per crear la forma desitjada. Modak es considera el dolç favorit de Lord Ganesha i sovint se li ofereix durant les oracions i després es distribueix com a prasad (menjar beneït) als devots.El modak té una deliciosa barreja de sabors, amb la dolçor del farcit de coco i jaggery que es casa amb l'aromàtic cardamom. Es gaudeix com una delícia de vacances i és estimat per persones de totes les edats.Pel que fa a un lloc típic, el modak s'associa especialment a l'estat de Maharashtra de l'Índia occidental, on es considera una especialitat culinària. La ciutat de Pune és especialment famosa pels seus modaks deliciosos i autèntics. Durant el festival Ganesh Chaturthi, la gent de tot Maharashtra es prepara i gaudeix del modak com a part de les celebracions.