Modak, el dulce de Ganesha

El modak es un dulce tradicional indio, especialmente asociado al estado de Maharashtra, pero también popular en otras partes de la India. Suele prepararse y comerse durante el festival Ganesh Chaturthi, que celebra el nacimiento de Ganesha, la deidad con cabeza de elefante.El modak se elabora amasando harina de arroz o de trigo y dándole forma de bolitas. Luego se rellenan con un relleno dulce hecho de coco recién rallado, azúcar moreno sin refinar llamado jengibre, cardamomo en polvo y a veces frutos secos y pasas sultanas. Después se cuecen al vapor o se fríen.La forma del modak es característica y se asemeja a un cono con pliegues. Tradicionalmente se moldea a mano, pero existen moldes especiales para darle la forma deseada. El modak se considera el dulce favorito del Señor Ganesha y suele ofrecérsele durante las oraciones para luego distribuirlo como prasad (alimento bendecido) a los devotos.El modak tiene una deliciosa mezcla de sabores, con la dulzura del relleno de coco y jengibre combinada con el aromático cardamomo. Es un manjar festivo que gusta a gente de todas las edades.En cuanto al lugar típico, el modak se asocia sobre todo con el estado occidental indio de Maharashtra, donde se considera una especialidad culinaria. La ciudad de Pune, en concreto, es famosa por su delicioso y auténtico modak. Durante el festival de Ganesh Chaturthi, la gente de todo Maharashtra prepara y disfruta del modak como parte de las celebraciones.