Modak, Ganeševa sladica

Modak je tradicionalna indijska sladica, povezana zlasti z zvezno državo Maharaštra, priljubljena pa je tudi v drugih delih Indije. Običajno se pripravlja in uživa med festivalom Ganesh Chaturthi, ki praznuje rojstvo Gospoda Ganeše, božanstva s slonjo glavo.Modak se pripravi tako, da se zmečka riževa ali pšenična moka in oblikuje v majhne cmoke. Knedle nato napolnijo s sladkim nadevom iz sveže naribanega kokosa, nerafiniranega rjavega sladkorja, imenovanega jageri, kardamoma v prahu ter včasih suhega sadja in sultan. Knedlji se nato kuhajo v pari ali ocvrejo, dokler se ne skuhajo.Oblika modaka je značilna in spominja na stožec z gubami. Tradicionalno se oblikuje ročno, vendar so na voljo tudi posebni kalupi za oblikovanje želene oblike. Modak velja za najljubšo sladico Gospoda Ganeše in se mu pogosto ponuja med molitvami, nato pa se kot prasad (blagoslovljena hrana) deli častilcem.Modak ima okusno mešanico okusov, saj se sladkost kokosovega in jagerijevega nadeva združuje z aromatičnim kardamomom. Uživajo ga kot praznično poslastico, obožujejo pa ga ljudje vseh starosti.Kar zadeva značilen kraj, je modak povezan zlasti z zahodnoindijsko zvezno državo Maharaštra, kjer velja za kulinarično posebnost. Zlasti mesto Pune je znano po okusnem in pristnem modaku. Med festivalom Ganesh Chaturthi ljudje po vsej Maharashtri pripravljajo in uživajo modak kot del praznovanja.