Top of the World
Modak on traditsiooniline India maiustus, mis on eelkõige seotud Maharashtra osariigiga, kuid on populaarne ka mujal Indias. Seda valmistatakse ja süüakse tavaliselt Ganesh Chaturthi festivali ajal, millega tähistatakse elevandipäise jumaluse Ganesha sündi.Modakit valmistatakse riisi- või nisujahust sõtkudes ja väikesteks pelmeenideks vormides. Seejärel täidetakse pelmeenid magusa täidisega, mis koosneb värskelt riivitud kookospähklist, rafineerimata pruunist suhkrust (jaggery), kardemonipulbrist ja mõnikord kuivatatud puuviljadest ja sultanadest. Seejärel aurutatakse või praetakse pelmeenid küpseks.Modaki kuju on iseloomulik ja meenutab koonust, mille sisse on tehtud voldid. Traditsiooniliselt vormitakse seda käsitsi, kuid on olemas spetsiaalsed vormid soovitud kuju loomiseks. Modakit peetakse lord Ganesha lemmikmagusaks ja seda pakutakse talle sageli palvete ajal ning jagatakse seejärel prasadina (õnnistatud toiduna) pühendunutele.Modak on maitseküllane segu, kus kookospähkli ja jageli täidise magusus ühendub aromaatse kardemoniga. Seda nauditakse kui pidulikku delikatessi ja seda armastavad igas vanuses inimesed.Tüüpilise koha poolest on modak seotud eelkõige Lääne-India osariigi Maharashtraga, kus seda peetakse kulinaarseks eripäraks. Eriti Pune linn on kuulus oma maitsva ja autentse modaki poolest. Ganesh Chaturthi festivali ajal valmistavad ja naudivad inimesed kogu Maharashtras modakit kui osa pidustustest.
