Modak, Ganeshas søde sager

Modak er en traditionel indisk kage, som især forbindes med delstaten Maharashtra, men som også er populær i andre dele af Indien. Den tilberedes og spises typisk under Ganesh Chaturthi-festivalen, hvor man fejrer fødslen af Lord Ganesha, den elefanthovedede guddom.Modak laves ved at ælte rismel eller hvedemel og forme dem til små dumplings. Dumplingerne fyldes derefter med et sødt fyld af friskrevet kokos, uraffineret brunt sukker kaldet jaggery, kardemommepulver og nogle gange tørret frugt og sultanas. Dumplingsene dampes eller steges, indtil de er kogte.Formen på modak er karakteristisk og ligner en kegle med folder. Traditionelt støbes den i hånden, men der findes specielle forme til at skabe den ønskede form. Modak betragtes som Lord Ganeshas yndlingsslik og bliver ofte ofret til ham under bønner og derefter uddelt som prasad (velsignet mad) til de hengivne.Modak har en lækker blanding af smag, hvor sødmen fra kokosnødden og jaggeryfyldet kombineres med den aromatiske kardemomme. Den nydes som en festlig delikatesse og er elsket af folk i alle aldre.Modak er især forbundet med den vestindiske delstat Maharashtra, hvor den betragtes som en kulinarisk specialitet. Især byen Pune er berømt for sin lækre og autentiske modak. Under Ganesh Chaturthi-festivalen tilbereder og nyder folk over hele Maharashtra modak som en del af festlighederne.