Modak, Ganéšova sladkosť

Modak je tradičná indická sladkosť, ktorá sa spája najmä so štátom Maháraštra, ale je populárna aj v iných častiach Indie. Zvyčajne sa pripravuje a konzumuje počas sviatku Ganesh Chaturthi, ktorý oslavuje narodenie Pána Ganešu, božstva so slonou hlavou.Modak sa pripravuje miesením ryžovej alebo pšeničnej múky a tvarovaním malých knedličiek. Knedličky sa potom plnia sladkou náplňou z čerstvo nastrúhaného kokosu, nerafinovaného hnedého cukru nazývaného jaggery, kardamónového prášku a niekedy aj sušeného ovocia a sultánok. Knedle sa potom uvaria v pare alebo vyprážajú.Tvar modaku je charakteristický a pripomína kužeľ so záhybmi. Tradične sa formuje ručne, ale existujú aj špeciálne formy na vytvorenie požadovaného tvaru. Modak sa považuje za obľúbenú sladkosť Pána Ganešu a často sa mu ponúka počas modlitieb a potom sa rozdáva oddaným ako prasad (požehnané jedlo).Modak má lahodnú zmes chutí, v ktorej sa sladkosť kokosovej a jaggery náplne spája s aromatickým kardamónom. Vychutnávajú si ho ako sviatočnú pochúťku a milujú ho ľudia všetkých vekových kategórií.Z hľadiska typického miesta sa modak spája najmä so západoindickým štátom Maháraštra, kde sa považuje za kulinársku špecialitu. Najmä mesto Pune je známe svojím chutným a pravým modakom. Počas sviatku Ganesh Chaturthi ľudia v celej Maharashtre pripravujú a vychutnávajú modak ako súčasť osláv.