Top of the World
מודאק הוא מתוק הודי מסורתי, המזוהה במיוחד עם מדינת מהראשטרה, אך פופולרי גם בחלקים אחרים של הודו. בדרך כלל מכינים אותו ואוכלים אותו במהלך פסטיבל Ganesh Chaturthi, שחוגג את הולדתו של לורד Ganesha, האלוהות בעלת ראש הפיל.מודאק מיוצר על ידי לישה של קמח אורז או קמח חיטה לכיספות קטנות. לאחר מכן ממלאים את הכופתאות במילוי מתוק עשוי קוקוס טרי מגורר, סוכר חום לא מזוקק הנקרא ג'אגרי, אבקת הל, ולפעמים גם פירות יבשים וצימוקים. לאחר מכן מאודים או מטגנים את הכיסונים עד שהם מבושלים.צורת המודאק ייחודית ומזכירה חרוט עם קמטים. הוא מעוצב באופן מסורתי בעבודת יד, אך קיימות תבניות מיוחדות ליצירת הצורה הרצויה. מודאק נחשב למתוק האהוב על לורד גנשה ולעתים קרובות מוצע לו במהלך התפילות ולאחר מכן מחולק כפראסאד (אוכל מבורך) לחסידים.למודאק יש שילוב טעים של טעמים, כשהמתיקות של מילוי הקוקוס והג'ינג'י מתחתנת עם ההל הארומטי. הוא נהנה כפינוק לחג והוא אהוב על אנשים בכל הגילאים.במונחים של מקום טיפוסי, מודאק מזוהה במיוחד עם מדינת מהרשטרה שבמערב הודו, שם היא נחשבת למומחיות קולינרית. העיר פונה מפורסמת במיוחד במודקים הטעימים והאותנטיים שלה. במהלך פסטיבל Ganesh Chaturthi, אנשים בכל רחבי מהרשטרה מתכוננים ונהנים ממודאק כחלק מהחגיגות.
