Top of the World
Modak është një ëmbëlsirë tradicionale indiane, veçanërisht e lidhur me shtetin e Maharashtra, por gjithashtu e njohur në pjesë të tjera të Indisë. Zakonisht përgatitet dhe hahet gjatë festivalit Ganesh Chaturthi, i cili feston lindjen e Zotit Ganesha, hyjnisë me kokë elefanti.Modak bëhet duke gatuar miell orizi ose miell gruri në petë të vogla. Petat mbushen më pas me një mbushje të ëmbël të bërë me kokos të freskët të grirë, sheqer kafe të parafinuar të quajtur jaggery, pluhur kardamom dhe ndonjëherë edhe fruta të thata dhe rrush të thatë. Më pas petat zihen në avull ose skuqen derisa të gatuhen.Forma e modakut është e veçantë dhe i ngjan një koni me rrudha. Tradicionalisht formohet me dorë, por ka kallëpe të veçanta në dispozicion për të krijuar formën e dëshiruar. Modak konsiderohet të jetë ëmbëlsira e preferuar e Zotit Ganesha dhe shpesh i ofrohet atij gjatë lutjeve dhe më pas shpërndahet si prasad (ushqim i bekuar) për besimtarët.Modaku ka një përzierje të shijshme shijesh, me ëmbëlsinë e mbushjes së arrës së arrës së kokosit dhe gjirit që martohen me kardamonin aromatik. Ajo është e shijuar si një trajtim pushimi dhe është i dashur nga njerëzit e të gjitha moshave.Për sa i përket një vendi tipik, modak është veçanërisht i lidhur me shtetin indian perëndimor të Maharashtra, ku konsiderohet një specialitet i kuzhinës. Qyteti i Pune është veçanërisht i famshëm për modakët e tij të shijshëm dhe autentikë. Gjatë festivalit Ganesh Chaturthi, njerëzit në të gjithë Maharashtra përgatiten dhe shijojnë modak si pjesë e festimeve.
