Modak, il dolce di Ganesha

Modak je tradicionalni indijski slatkiš, posebno povezan sa državom Maharaštra, ali popularan i u drugim dijelovima Indije. Obično se priprema i jede tokom Ganesh Chaturthi festivala, koji slavi rođenje Gospodina Ganeshe, božanstva sa glavom slona.Modak se pravi tako što se pirinčano ili pšenično brašno umesi u male knedle. Knedle se zatim pune slatkim nadjevom od svježeg isjeckanog kokosa, nerafiniranog smeđeg šećera zvanog jaggery, kardamoma u prahu, a ponekad i sušenog voća i grožđica. Knedle se zatim kuvaju na pari ili prže dok se ne skuvaju.Oblik modaka je prepoznatljiv i podsjeća na konus sa naborima. Tradicionalno se oblikuje ručno, ali postoje posebni kalupi za kreiranje željenog oblika. Modak se smatra omiljenim slatkišem Gospodina Ganeshe i često mu se nudi tokom molitvi, a zatim se dijeli kao prasad (blagoslovena hrana) bhaktama.Modak ima ukusnu mješavinu okusa, sa slatkoćom kokosovog i jaggery punjenja u kombinaciji s aromatičnim kardamomom. U njemu se uživa kao praznična poslastica i vole ga ljudi svih uzrasta.Što se tiče tipičnog mjesta, modak je posebno povezan sa zapadnoindijskom državom Maharaštra, gdje se smatra kulinarskim specijalitetom. Grad Pune je posebno poznat po svojim ukusnim i autentičnim modacima. Tokom Ganesh Chaturthi festivala, ljudi širom Maharaštre pripremaju i uživaju u modaku kao dio proslave.