Top of the World
Модак - гэта традыцыйная індыйская прысмака, асабліва звязаная са штатам Махараштра, але папулярная і ў іншых частках Індыі. Яго звычайна рыхтуюць і ядуць падчас фестывалю Ганеш Чатурці, які святкуе нараджэнне Ганешы, бажаства са сланагаловай галавой.Модак вырабляецца шляхам замешвання рысавай мукі або пшанічнай мукі ў невялікія пельмені. Затым пельмені напаўняюць салодкай начынкай з свежага здробненага какосавага арэха, нерафінаванага карычневага цукру пад назвай джагеры, парашка кардамона, а часам таксама сухафруктаў і разынак. Затым пельмені рыхтуюць на пару або абсмажваюць да гатоўнасці.Форма модака характэрная і нагадвае конус са зморшчынамі. Традыцыйна яго фармуюць уручную, але ёсць спецыяльныя формы для стварэння патрэбнай формы. Модак лічыцца любімым прысмакам Ганешы, і яго часта прапануюць яму падчас малітвы, а потым раздаюць адданым у якасці прасада (блаславёнай ежы).Модак мае цудоўнае спалучэнне водараў, салодкасць какосавай і нефрытанай начынкі спалучаецца з духмяным кардамонам. Яго любяць як святочны пачастунак і любяць людзі ўсіх узростаў.З пункту гледжання тыповага месца, модак асабліва асацыюецца з заходнім індыйскім штатам Махараштра, дзе ён лічыцца кулінарнай спецыяльнасцю. Горад Пуна асабліва славіцца сваімі смачнымі і сапраўднымі мадакамі. Падчас фестывалю Ganesh Chaturthi людзі па ўсёй Махараштры рыхтуюць модак і атрымліваюць асалоду ад яго ў рамках святкавання.
