Modak, il dolce di Ganesha

Modak er hefðbundið indverskt sælgæti, sérstaklega tengt Maharashtra-ríki, en einnig vinsælt í öðrum hlutum Indlands. Það er venjulega útbúið og borðað á Ganesh Chaturthi hátíðinni, sem fagnar fæðingu Lord Ganesha, fílshöfuðguðsins.Modak er búið til með því að hnoða hrísgrjónamjöl eða hveiti í litlar bollur. Kúlurnar eru síðan fylltar með sætri fyllingu úr ferskri rifnum kókoshnetu, óhreinsuðum púðursykri sem kallast jaggery, kardimommudufti og stundum þurrkuðum ávöxtum og rúsínum líka. Kúlurnar eru síðan gufusoðnar eða steiktar þar til þær eru eldaðar.Lögun modaksins er áberandi og líkist keilu með hrukkum. Það er hefðbundið mótað í höndunum, en það eru sérstök mót í boði til að búa til æskilegt form. Modak er talinn vera uppáhalds sælgæti Drottins Ganesha og er honum oft boðið í bænum og síðan dreift sem prasad (blessaður matur) til trúaðra.Módakið hefur ljúffenga blöndu af bragði, þar sem sætleikur kókos og jaggery fyllingarinnar sameinar arómatíska kardimommuna. Það er notið sem frídegis og er elskað af fólki á öllum aldri.Hvað varðar dæmigerðan stað, er modak sérstaklega tengt við Maharashtra fylki í vesturhluta Indlands, þar sem það er talið matreiðslu sérgrein. Borgin Pune er sérstaklega fræg fyrir dýrindis og ekta modaks. Á Ganesh Chaturthi hátíðinni undirbýr fólk um allt Maharashtra og nýtur modak sem hluti af hátíðahöldunum.