Top of the World
Modak je tradicionalni indijski slatkiš, osobito povezan s državom Maharashtra, ali također popularan iu drugim dijelovima Indije. Obično se priprema i jede tijekom festivala Ganesh Chaturthi, kojim se slavi rođenje Gospodina Ganeshe, božanstva s glavom slona.Modak se pravi tako da se od rižinog ili pšeničnog brašna umijese male okruglice. Okruglice se zatim pune slatkim nadjevom od svježeg naribanog kokosa, nerafiniranog smeđeg šećera zvanog jaggery, kardamoma u prahu, a ponekad i sušenog voća i grožđica. Okruglice se zatim kuhaju na pari ili prže dok se ne skuhaju.Oblik modaka je osebujan i podsjeća na stožac s naborima. Tradicionalno se oblikuje ručno, ali postoje posebni kalupi za izradu željenog oblika. Modak se smatra omiljenim slatkišem Gospodina Ganeshe i često mu se nudi tijekom molitve, a zatim se dijeli kao prasad (blagoslovljena hrana) bhaktama.Modak ima izvrsnu mješavinu okusa, sa slatkoćom nadjeva od kokosa i jaggerija u kombinaciji s aromatičnim kardamomom. U njemu se uživa kao u blagdanskoj poslastici i vole ga ljudi svih dobi.U smislu tipičnog mjesta, modak se posebno povezuje sa zapadnom indijskom državom Maharashtra, gdje se smatra kulinarskim specijalitetom. Grad Pune posebno je poznat po svojim ukusnim i autentičnim modacima. Tijekom festivala Ganesh Chaturthi, ljudi diljem Maharashtre pripremaju i uživaju u modaku kao dio slavlja.
