Top of the World
Modak Indiako gozo tradizionala da, bereziki Maharashtra estatuarekin lotuta, baina Indiako beste leku batzuetan ere ezaguna. Normalean Ganesh Chaturthi jaialdian prestatzen eta jaten da, Lord Ganesha elefante buru duen jainkoaren jaiotza ospatzen duena.Modak arroz irina edo gari irina dumpling txikietan oratuz egiten da. Dumplings koko birrindu freskoarekin, jaggery izeneko azukre marroi finduarekin, kardamomo hautsarekin eta batzuetan fruitu lehorrak eta mahaspasekin ere betetzen dira. Dumplings gero lurrunetan edo frijitzen dira egosi arte.Modak-en forma bereizgarria da eta tolesturadun kono baten antza du. Tradizionalki eskuz moldatzen da, baina nahi den forma sortzeko molde bereziak daude eskuragarri. Modak Lord Ganesha-ren gozoki gogokoena dela kontsideratzen da eta sarritan eskaintzen zaio otoitzetan eta gero prasad (janari bedeinkatua) gisa banatzen da debotoei.Modak zapore nahasketa goxoa du, koko eta jaggery betegarriaren gozotasuna kardamomo aromatikoarekin ezkontzen delarik. Oporretako gozo gisa gozatzen da eta adin guztietako jendeak maite du.Leku tipiko bati dagokionez, modak Indiako mendebaldeko Maharashtra estatuarekin lotuta dago bereziki, non sukaldaritza-espezialitatetzat hartzen den. Pune hiria bereziki famatua da bere modak goxo eta benetakoengatik. Ganesh Chaturthi jaialdian, Maharashtra osoko jendeak modak prestatzen eta gozatzen du ospakizunen barruan.
