Top of the World
Modak ni tamu ya kitamaduni ya Kihindi, inayohusishwa haswa na jimbo la Maharashtra, lakini pia maarufu katika sehemu zingine za India. Kwa kawaida hutayarishwa na kuliwa wakati wa tamasha la Ganesh Chaturthi, ambalo huadhimisha kuzaliwa kwa Lord Ganesha, mungu anayeongozwa na tembo.Modak hutengenezwa kwa kukanda unga wa mchele au unga wa ngano kwenye dumplings ndogo. Kisha maandazi hayo hujazwa na mjazo mtamu uliotengenezwa kwa nazi mbichi iliyosagwa, sukari ya kahawia isiyosafishwa iitwayo jaggery, unga wa iliki, na wakati mwingine matunda yaliyokaushwa na zabibu kavu pia. Kisha maandazi hayo huchemshwa au kukaangwa hadi kupikwa.Sura ya modak ni tofauti na inafanana na koni yenye mikunjo. Ni jadi umbo kwa mkono, lakini kuna molds maalum inapatikana kwa kujenga sura ya taka. Modak inachukuliwa kuwa tamu inayopendwa na Bwana Ganesha na mara nyingi hutolewa kwake wakati wa maombi na kisha kusambazwa kama prasad (chakula kilichobarikiwa) kwa waja.Modak ina mchanganyiko wa ladha tamu, pamoja na utamu wa nazi na jager kuoza iliki yenye harufu nzuri. Inafurahiwa kama kutibu likizo na inapendwa na watu wa kila rika.Kwa upande wa mahali pa kawaida, modak inahusishwa hasa na jimbo la magharibi mwa India la Maharashtra, ambako inachukuliwa kuwa maalum ya upishi. Mji wa Pune hasa ni maarufu kwa modak zake za ladha na halisi. Wakati wa tamasha la Ganesh Chaturthi, watu kote Maharashtra hujiandaa na kufurahia modak kama sehemu ya sherehe.
