Top of the World
Modak é un doce indio tradicional, asociado especialmente ao estado de Maharashtra, pero tamén popular noutras partes da India. Normalmente prepárase e cómese durante o festival Ganesh Chaturthi, que celebra o nacemento de Lord Ganesha, a divindade con cabeza de elefante.O modak faise amasando fariña de arroz ou de trigo en pequenas boliñas. A continuación, as boliñas énchense cun recheo doce feito de coco rallado fresco, azucre moreno sen refinar chamado jaggery, cardamomo en po e ás veces tamén froitos secos e pasas. A continuación, as boliñas cócense ao vapor ou frítense ata que estean cocidas.A forma do modak é distintiva e aseméllase a un cono con pliegues. Tradicionalmente está formado a man, pero hai moldes especiais dispoñibles para crear a forma desexada. Modak é considerado o doce favorito de Lord Ganesha e adoita ofrecerlle durante as oracións e despois distribúese como prasad (comida bendita) aos devotos.O modak ten unha deliciosa mestura de sabores, coa dozura do recheo de coco e jaggery casando co aromático cardamomo. Goza como unha delicia de vacacións e é querido por persoas de todas as idades.En canto a un lugar típico, modak está particularmente asociado co estado indio occidental de Maharashtra, onde se considera unha especialidade culinaria. A cidade de Pune é especialmente famosa polos seus deliciosos e auténticos modaks. Durante o festival Ganesh Chaturthi, a xente de todo Maharashtra prepara e goza de modak como parte das celebracións.
