Modak, sladkost Ganéši

Modak je tradiční indická sladkost spojená zejména se státem Maháráštra, ale oblíbená i v jiných částech Indie. Obvykle se připravuje a jí během svátku Ganéš čaturthi, který oslavuje narození Pána Ganéši, božstva se sloní hlavou.Modak se vyrábí hnětením rýžové nebo pšeničné mouky a tvarováním malých knedlíčků. Knedlíčky se pak plní sladkou náplní z čerstvě nastrouhaného kokosu, nerafinovaného hnědého cukru zvaného jaggery, mletého kardamonu a někdy i sušeného ovoce a sultánek. Knedlíčky se pak vaří v páře nebo smaží, dokud nejsou uvařené.Tvar knedlíků modak je charakteristický a připomíná kornout se záhyby. Tradičně se tvaruje ručně, ale existují i speciální formy, které umožňují vytvořit požadovaný tvar. Modak je považován za oblíbenou sladkost Pána Ganéši a často se mu nabízí během modliteb a poté se rozdává jako prasád (požehnané jídlo) oddaným.Modak má lahodnou směs chutí, v níž se sladkost kokosové a jaggery náplně snoubí s aromatickým kardamomem. Vychutnává se jako sváteční pochoutka a milují ho lidé všech věkových kategorií.Z hlediska typického místa je modak spojován zejména se západoindickým státem Maháráštra, kde je považován za kulinářskou specialitu. Zejména město Pune je proslulé svým lahodným a pravým modakem. Během svátku Ganesh Chaturthi lidé po celé Maharashtře připravují a vychutnávají modak jako součást oslav.