Modakas, Ganešos saldumynas

Modakas yra tradicinis indiškas saldumynas, ypač siejamas su Maharaštros valstija, tačiau populiarus ir kitose Indijos dalyse. Jis paprastai ruošiamas ir valgomas per Ganešo Čaturčio šventę, kurios metu švenčiamas dramblio galvą turinčios dievybės Viešpaties Ganešos gimimas.Modak gaminamas minkant ryžių arba kvietinius miltus ir formuojant iš jų mažus koldūnus. Į koldūnus dedamas saldus įdaras iš šviežiai tarkuoto kokoso, nerafinuoto rudojo cukraus, vadinamo džageriu, kardamono miltelių, kartais džiovintų vaisių ir sultenių. Po to koldūnai verdami garuose arba kepami, kol išverda.Modak formos koldūnai yra savotiški ir primena kūgį su raukšlėmis. Tradiciškai jis formuojamas rankomis, tačiau yra specialių formų, kuriomis galima suformuoti norimą formą. Modakas laikomas mėgstamiausiu Viešpaties Ganešos saldumynu ir dažnai jam siūlomas per maldas, o paskui dalijamas kaip prasadas (palaimintas maistas) maldininkams.Modakas pasižymi gardžiu skonių deriniu, kuriame kokosų ir džagerio įdaro saldumas dera su aromatingu kardamonu. Jį kaip šventinį skanėstą mėgsta įvairaus amžiaus žmonės.Pagal tipišką vietą modakas ypač siejamas su vakarų Indijos Maharaštros valstija, kur jis laikomas kulinariniu patiekalu. Pune miestas ypač garsėja gardžiu ir autentišku modaku. Per Ganešo Čaturčio šventę visoje Maharaštroje žmonės ruošia modaką ir juo mėgaujasi.