Top of the World
الموداك هي حلوى هندية تقليدية ، ترتبط بشكل خاص بولاية ماهاراشترا ، ولكنها تحظى أيضًا بشعبية في أجزاء أخرى من الهند. عادة ما يتم تحضيره وتناوله خلال مهرجان Ganesh Chaturthi ، الذي يحتفل بميلاد اللورد Ganesha ، الإله برأس الفيل.يُصنع موداك عن طريق عجن دقيق الأرز أو دقيق القمح في فطائر صغيرة. ثم يتم حشو الزلابية بحشوة حلوة مصنوعة من جوز الهند المبشور الطازج والسكر البني غير المكرر يسمى الجاجري ومسحوق الهيل وأحيانًا الفواكه المجففة والزبيب أيضًا. ثم تُطهى الزلابية على البخار أو تُقلى حتى تنضج تمامًا.شكل الموداك مميز ويشبه المخروط مع التجاعيد. يتم تشكيلها يدويًا بشكل تقليدي ، ولكن هناك قوالب خاصة متاحة لإنشاء الشكل المطلوب. يعتبر موداك من الحلويات المفضلة للورد غانيشا وغالبًا ما يتم تقديمه له أثناء الصلاة ثم يتم توزيعه على أنه براساد (طعام مبارك) للمصلين.يحتوي الموداك على مزيج لذيذ من النكهات ، مع حلاوة جوز الهند وحشوة الجاغري التي تتزاوج مع الهيل العطري. يتم الاستمتاع به كعلاج في العطلة وهو محبوب من قبل الناس من جميع الأعمار.من حيث المكان النموذجي ، يرتبط modak بشكل خاص بولاية ماهاراشترا الغربية الهندية ، حيث يُعتبر تخصصًا في الطهي. تشتهر مدينة Pune بشكل خاص بموداكها اللذيذ والأصيل. خلال مهرجان Ganesh Chaturthi ، يستعد الناس في جميع أنحاء ولاية ماهاراشترا ويستمتعون بموداك كجزء من الاحتفالات.
