Ang monasteryo ay itinayo noong 1681 sa mga dingding ng sinaunang simbahan ng Santa Maria di Grado na, na naging mga guho, ay ibinigay ng munisipalidad ng Conca dei Marini sa kapatid na babae ng abbess na si Rosa Pandolfo, na inapo ng isang mayaman at marangal na pamilyang Italyano. Noon pa man ay ipinahayag ni Sister Pandolfo ang pagnanais na magtayo ng isang monasteryo sa tabi ng simbahan na tirahan ng mga "Sagradong Birhen". Ang Monastery ay nakatuon kay Santa Rosa da Lima, na kumuha ng mga panata ng ikatlong order ng Dominican.Sa paglipas ng mga taon tinulungan ng mga Sister ang lokal na populasyon sa iba't ibang paraan. Ang pinakamahalagang gawain ay ang paghukay ng isang kanal na mula sa Monte Vocito ay nagdadala ng tubig patungo sa kumbento, at mula doon hanggang sa Piazza Olmo, kung saan ang isang fountain ay itinayo upang magbigay ng tubig na umaagos sa mga naninirahan sa Conca dei Marini. Naaalala pa rin ng isang commemorative plaque ang marangal na kilos na ito ngayon. Ginawang magagamit ng mga madre ang kanilang kaalaman sa parmasyutiko sa komunidad, na naghahanda ng mga gamot at lunas para sa mga karaniwang sakit. At nakilala rin sila sa kanilang mga kasanayan sa pagluluto: sa kanila ay utang namin ang recipe para sa sikat na Santa Rosa puff pastry. Dahil sila ay mga cloistered na madre, isang kahoy na gulong ang itinayo sa tabi ng simbahan: kahit na sila ay nanatiling hindi nakikita salamat sa hindi pagkakilala na ginagarantiyahan ng gulong sa kanila, nakapagbigay sila ng mga pharmaceutical remedy o puff pastry sa mga tao at manlalakbay na kapalit ay nag-donate. kanilang mga handog.Sa paligid ng 1866, kasunod ng mga subersibong batas ng ecclesiastical axis, napilitang lumipat ang relihiyosong pamayanan at ang monasteryo ay inabandona.Matapos ang mga taon ng pagpapabaya, binili ng hotelier na si Massimilano Marcucci di Publio ang site noong 1934, na ginawa itong isang hotel na hindi nagtagal ay naging kilala sa mahusay na hospitality, katahimikan ng mga lugar at, siyempre, para sa nakamamanghang panorama na inaalok nito mula sa bawat kanyang kwarto. Maraming kilalang personalidad ng hotel, kabilang ang dakilang Edoardo De Filippo.Ang Hotel Santa Rosa sa lalong madaling panahon ay naging isa sa 39 Relais Château sa Italya, na nakikilala sa pamamagitan ng motto na "Sa bawat bintana ang araw, mula sa bawat bintana ang dagat".Sa pagkamatay ng huling inapo ng pamilya Marcucci at pagkatapos ng mga tagumpay at kabiguan, marahil dahil sa katotohanan na nabigo silang sumunod sa mga bagong paraan ng paggawa ng turismo, ang hotel ay inabandona at nakalimutan.Noong 1999, ang Amerikanong si Bianca Sharma, habang naglalayag kasama ang mga kaibigan sa Bay of Salerno, ay nabighani sa nakakabagbag-damdaming kagandahan ng abandonadong gusaling ito kung saan matatanaw ang dagat. Ang kahanga-hangang panorama na nakapaligid dito ay gumagawa ng iba pa... at ito ay pag-ibig sa unang tingin.Nagpasya siyang bilhin ang gusali at gawin itong isa sa pinakamahusay na mga hotel at spa sa mundo.Kaya ngayon, ang Santa Rosa Monastery ay isa sa pinakamaganda at mahalagang makasaysayang tirahan sa Amalfi Coast, isang sobrang eksklusibong Boutique Hotel and Spa na ni-renovate nang may philological rigor at nirerespeto ang espirituwal na pinagmulan nito at ang yaman ng kasaysayan nito.