Mont d ' Or: o brânză franceză cu lapte crud

Mont d ' Or este o brânză franceză de lapte crud, obținută din lapte de vacă moale cu crustă spălată, produsă în Franța în Haut-Doubs, partea montană a departamentului Doubs, pe masivul Jura, în Franche-Comté (granița elvețiană). Este o brânză produsă în mod tradițional din septembrie până în aprilie, care este plasată într-o cutie de lemn de molid, pentru a facilita transportul. Cutia va fi, de asemenea, indispensabilă în faza de "gătit", pentru a vă putea bucura de ea fierbinte și curgătoare. Preîncălziți cuptorul la 180°. Scoateți plasticul care împachetează brânza și lăsați-l în cutia sa puneți-l într-o tavă de copt, poate mai întâi căptușită cu hârtie pergament, dacă ar trebui să scurgă niște brânză din lemn. Cu un cuțit ascuțit Alazar în centru o bucată mică de crustă și se toarnă o lingură de vin alb uscat. Acoperiți cu hârtie de argint și puneți-l într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ douăzeci de minute.