Top of the World
Kelib chiqishiga qarab arancina nomi bilan ham tanilgan arancino eng mashhur va ko'p qirrali tipik Sitsiliya taomlaridan biridir. Dumaloq yoki uchli bo‘lsin, arancino har doim o‘zining betakror ta’mi bilan maftun etadi va barchaning ta’mini zabt etadi.Bu noziklik qadimiy va qiziqarli tarixga ega. Aytishlaricha, arancino Sitsiliyaga arablar tomonidan olib kelingan, ular ovqat paytida o'tlar va go'sht bilan ziravorlangan guruchdan zavqlanishgan. Boshqa tomondan, xarakterli tashqi nonchilik Fridrix II saroyi davrida tug'ilganga o'xshaydi. Ushbu hiyla idishni saqlab qolish va uni sayohat paytida, ov safarlarida va hatto dalalarda ishlashda tashish uchun qulay qilish imkonini berdi.Sitsiliya an'analarida, ayniqsa Palermoda, arancini 13 dekabrda, Santa Lucia kunida iste'mol qilinadi.Sitsiliya arancinining ko'plab o'zgarishlari mavjud. Eng keng tarqalganlari orasida go'shtli sousli, sariyog 'bilan, mozzarella va jambon bilan, baqlajon va Bronte pistasi bilan Kataniya uslubida. Aslida, har kimning shaxsiy didiga qarab go'sht yoki baliq bilan shirin va sho'r arancini yaratish imkoniyatlari cheksizdir.An'anaviy arancino tayyorlash sabr va mahorat talab qiladi. Baza go'sht sousi, pishloq va boshqa ingredientlar bilan to'ldirilgan guruchdan iborat bo'lib, ular konusning yoki yumaloq shaklga ega. Keyinchalik, arancino pishiriladi va oltin qobiq olinmaguncha qovuriladi.Arancino Sitsiliyada juda keng tarqalgan ko'cha taomidir va uning maydalangan tuzilishini va yumshoq va mazali qalbini yaxshiroq tushunish uchun uni issiq, yangi qovurilgan holda iste'mol qilish kerak.Shunday qilib, agar siz Sitsiliyada bo'lsangiz, asl Sitsiliya arancinosini tatib ko'rish imkoniyatini boy bermaysiz. O'tkazib yubormaslik kerak bo'lgan oshpazlik tajribasi, bu sizga ushbu jozibali mintaqaning o'ziga xos lazzatlarini kashf qilish imkonini beradi.
