Top of the World
Rocky Mountain Oysters on roog, mis on valmistatud pulli, sea või lamba munanditest. Neid tuntakse ka kui preeria austreid, Montana tendergroins, cowboy-kaaviari, swinging beef ja calf fries - need on tõelised lääne hõrgutised. Need on see osa pullist, mis eemaldatakse nooruses, et ta oleks seeläbi talutavam, kasvaks lihakamaks ja käituks vähem mehelikult. Kui vasikad on märgistatud, lõigatakse munandid maha ja visatakse veeämbrisse. Seejärel kooritakse, pestakse, keeratakse jahu ja pipraga ning praetakse pannil.
Neid peetakse üsna hõrgutiseks. Sarnaselt teiste lihaliikidega võib ka munandeid valmistada mitmel viisil - fritüürida tervelt, lõigata laiadeks õhukesteks viiludeks või marineerida. Vanas Läänes viskasid karjapoisid ja karjakasvatajad liha kuumal raudpliidil. Loomade suguelundite söömine ulatub tagasi antiik-Rooma aega, mil usuti, et terve looma elundi söömine võib parandada mõne haiguse vastavas inimorganis seda sööva meessoost inimese puhul. Selle uskumuse tõttu jätkub see tava tänapäevani, eriti Aasias, kus loomsete suguelundite söömist peetakse afrodisiaakumiks. Seda hõrgutist serveeritakse kõige sagedamini eelroana koos kokteilikastme dipiga.
See on tuntud uudisroog Ameerika lääne ja Kanada lääneosas, kus karjakasvatus on levinud ja noorte loomade kastreerimine on tavaline ("preeria austrid" on eelistatud nimetus Kanadas, kus neid võib serveerida demi-glasuuris, mitte fritüüritud kujul). Oklahomas ja Põhja-Texases nimetatakse neid mõnikord vasikafritideks, kuid ainult siis, kui need on võetud väga noortelt loomadelt.
Hispaanias, Argentinas ja paljudes Mehhiko piirkondades nimetatakse neid "criadillas" ning Kesk- ja Lõuna-Ameerikas nimetatakse neid kõnekeeles huevos de toro (sõna-sõnalt "härja munad"; huevos on hispaania slängis termin munandite kohta).
Rocky Mountaini austreid aetakse mõnikord segamini lambakartulidega (animelles), mida serveeritakse Rocky Mountaini austritega sarnaselt.
