Montefalco Sagrantino

Sagrantino di Montefalco - Umbriyani butun dunyoga mashhur qilgan qizil sharob. Shuningdek, u o'zining eng haqiqiy aromati va ta'mini aks ettiruvchi mahalliy sharobdir. Sagrantino toklari faqat shu yerda oʻsadi, toʻgʻrirogʻi Montefalko va Bevagna atrofidagi yashil tepaliklarda hudud, iqlim va Umbria vinochilarining gʻamxoʻrligi kabi omillarning kombinatsiyasi tufayli eng yaxshi natijalarga erishadi. Biz Perugia provinsiyasidamiz.Bu buyuk italyan qizil sharobining tarixi sir bilan qoplangan. 1500 dan oldin tilga olingan rasmiy hujjatlar yo'q, hatto o'sha paytda u hali ham shirin sharob bo'lgan. Har doimgidek, inson va uzumzor birga yashagan va har bir uyda buyuk bayramlar uchun sharob ishlab chiqarish uchun Sagrantino uzumzori (hatto bitta o'simlik) mavjud edi. Agar biz oqsoqol Pliniyni o'qisak, Mevaniya hududi hirtiola navi bilan mashhur bo'lganini bilib olamiz, ammo bu uzumchilik uchun joyning yaxshiligini ko'rsatishdan tashqari, bizga boshqa hech narsa aytmaydi va hirtiolaning o'simlik ekanligi hali isbotlanmagan. Sagrantino.Ba'zilarning fikriga ko'ra, bu sharqdan (Suriya) fransiskalik rohiblarning ziyoratlari bilan kelgan va tirishqoq ruhoniylar uning shirin sharob kabi ajoyibligini darhol anglab etishgan. Darhaqiqat, Sagrantino qo'zichoq go'shti va klassik Umbrian Pasxa keki bilan birlashtirilishi uchun bayramona sharob sifatida tug'ilganini unutmaylik. Ammo bizda bor narsa - muqaddas va Sagrantino o'rtasidagi assonans.80-yillarda quruq versiya ishlab chiqarila boshlandi va faqat 90-yillarda Sagrantino modasi paydo bo'ldi va buyuk qizil rolga ko'tarilish uchun rustik sharob niqobidan voz kechdi. Bu mevali bomba yillari va Amerika bozori darhol ularga oshiq bo'ladi. Tepaliklar juda qalin dog'lar bilan to'ldirilgan, sharobning kontsentratsiyasini pichoq bilan kesish mumkin va o'ziga xos dabdaba tufayli u mushak sharoblari to'lqiniga minadi. Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar tokning xususiyatlariga rioya qilgan holda yanada qat'iy uslubga qaytadilar, kamroq bo'rttirilgan. 1992 yilda Sagrantino di Montefalco, ham quruq, ham passito, DOCGni qo'lga kiritdi.Nomiga qaramay, Montefalco eksklyuziv emas va Sagrantino ham Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria va Castel Ritaldida ishlab chiqariladi. Biz 660 gektar haqida gapiryapmiz, bu butun dunyo bo'ylab tarqalgan sharob uchun juda oz va bu Sagrantinoning ushbu hudud bilan qanchalik bog'liqligini ko'rsatadi.Sagrantino - kuchli taninlarga ega bo'lgan tantanali, to'la-to'kis, alkogolli sharob: dunyodagi eng tannik vinolardan biri, ammo uni qanday taniysiz?Rang. Yoshligida u juda qorong'i yoqut, siyoh, unda adashib qolish uchun. Ular qarigan granatga moyil.Burun qora gilos, mayda rezavorlar, tuproqli notalar, qizil gullar, cinchona, lekin birinchi navbatda yulduz anisni taklif qiladi.Tanglayda u to'la va mo'l-ko'l, issiq va ajoyib qat'iyatli. Siz uni tatib ko'rsangiz, uni osonlikcha unutmaysiz, uning tannik tuzilishi momaqaldiroq, lekin jozibali. Tazelik uning kuchi emas va siz faqat kamdan-kam hollarda, omadli hollarda minerallikni topasiz.