Montefalco Sagrantino

Sagrantino di Montefalco là loại rượu vang đỏ đã làm nên danh tiếng của vùng Umbria trên toàn thế giới. Và nó cũng là loại rượu vang bản địa phản ánh mùi thơm và hương vị chân thực nhất của nó. Cây nho Sagrantino chỉ mọc ở đây, hay đúng hơn là ở những ngọn đồi xanh xung quanh Montefalco và Bevagna, nó đạt được kết quả tốt nhất, nhờ sự kết hợp của các yếu tố như lãnh thổ, khí hậu và sự chăm sóc của những người làm rượu ở Umbria. Chúng tôi đang ở tỉnh Perugia.Lịch sử của loại rượu vang đỏ Ý tuyệt vời này được bao phủ trong bí ẩn. Không có tài liệu chính thức nào đề cập đến nó trước năm 1500, ngay cả khi vào thời điểm đó nó vẫn là một loại rượu ngọt. Như mọi khi, con người và vườn nho cùng tồn tại và mỗi ngôi nhà đều có một vườn nho (thậm chí chỉ một cây) Sagrantino để sản xuất rượu vang cho các lễ kỷ niệm trọng đại. Nếu chúng ta đọc Pliny the Elder, chúng ta sẽ phát hiện ra rằng vùng Mevania nổi tiếng với giống hirtiola, nhưng điều này, ngoài việc chỉ ra sự tốt đẹp của nơi trồng nho, không cho chúng ta biết bất cứ điều gì khác và người ta vẫn chưa chứng minh được rằng hirtiola là Sagrantino.Một số người cho rằng đó là một loại nho đến từ phương Đông (Syria) với các cuộc hành hương của các anh em dòng Phanxicô và các anh em siêng năng ngay lập tức nhận ra nó là một loại rượu ngọt đặc biệt như thế nào. Trên thực tế, đừng quên rằng Sagrantino được sinh ra như một loại rượu dành cho lễ hội, được kết hợp với thịt cừu và bánh Phục sinh cổ điển của vùng Umbria. Nhưng tất cả những gì chúng ta có là sự đồng điệu giữa thiêng liêng và Sagrantino.Vào những năm 80, phiên bản khô bắt đầu được sản xuất và chỉ đến những năm 90, thời trang Sagrantino mới bùng nổ, từ bỏ chiêu bài rượu mộc mạc để vươn lên vai trò của màu đỏ tuyệt vời. Đây là những năm bom tấn trái cây và thị trường Mỹ ngay lập tức phải lòng chúng. Những ngọn đồi phủ đầy những gốc cây rất dày, nồng độ của rượu có thể cắt được bằng dao và nhờ vào sự xa hoa nội tại của nó, nó cưỡi trên làn sóng của những loại rượu cơ bắp. Ngày nay, các nhà sản xuất đang quay trở lại với phong cách khắc khổ hơn, tuân thủ các đặc điểm của cây nho, ít phóng đại hơn. Năm 1992, Sagrantino di Montefalco, cả khô và passito, đã nhận được DOCG.Mặc dù tên, Montefalco không độc quyền và Sagrantino cũng được sản xuất ở Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria và Castel Ritaldi. Chúng ta đang nói về 660 ha, rất ít để rượu vang lan rộng khắp thế giới và điều này chứng tỏ Sagrantino có mối liên hệ mật thiết với lãnh thổ này như thế nào.Sagrantino là một loại rượu vang trang trọng, đầy đủ, có cồn với tannin mạnh mẽ: một trong những loại rượu có nhiều tannin nhất trên thế giới, nhưng làm thế nào để bạn nhận ra nó?Màu sắc. Khi còn non, nó có màu hồng ngọc rất sẫm, như mực, để lạc vào đó. Họ tuổi có xu hướng garnet.Mũi cung cấp quả anh đào đen, quả mọng nhỏ, hương đất, hoa đỏ, cây canh-ki-na, nhưng trên hết là hoa hồi.Trên vòm miệng, nó đầy đủ và phong phú, ấm áp và bền bỉ tuyệt vời. Khi bạn nếm thử, bạn sẽ không dễ dàng quên được, kết cấu tannic của nó sóng sánh nhưng đầy quyến rũ. Sự tươi mát không phải là điểm mạnh của nó và bạn sẽ chỉ tìm thấy sự khoáng đạt trong những trường hợp may mắn hiếm hoi.