Monterosso anchovies သည် အထူးသဖြင့် Monterosso al Mare ၏ လှပသောကျေးရွာ၏ Cinque Terre ဒေသ၏ အချက်အပြုတ် ရတနာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤ အရသာရှိသော အရသာသည် ၎င်း၏ အရည်အသွေးနှင့် ထူးခြားသော အရသာကြောင့် ကျော်ကြားပြီး ဒေသ၏ လူကြိုက်အများဆုံး အချက်အပြုတ် အထူးပြုချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။Monterosso anchovies များကို Monterosso ကမ်းရိုးတန်းအနီးရှိ Ligurian ပင်လယ်တွင်ဖမ်းမိသည်၊ ပုံဆောင်ခဲများနှင့်သန့်ရှင်းသောရေများသည်ဤအရသာရှိသောငါးများကိုငါးဖမ်းရန်အတွက်အကောင်းဆုံးပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုဖန်တီးရန်ကူညီပေးသော Monterosso anchovies ကိုဖမ်းမိသည်။ ပင်လယ်ပတ်ဝန်းကျင်ကို လေးစားလိုက်နာပြီး ဒေသခံငါးဖမ်းလုပ်ငန်းကို ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲအောင် ထိန်းသိမ်းပေးသည့် ရိုးရာငါးဖမ်းနည်းများကို အသုံးပြု၍ ဖမ်းမိခြင်းဖြစ်သည်။ဖမ်းမိသည်နှင့် တစ်ပြိုင်နက် တံငါသည်များကို တံငါသည်များနှင့် ဒေသခံများက ဂရုတစိုက်နှင့် စီမံဆောင်ရွက်ကြပြီး မျိုးဆက်တစ်ခုမှ တစ်ခုသို့ ရှေးရိုးစဉ်လာ နှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများအတိုင်း စီမံဆောင်ရွက်ကြသည်။ ထို့နောက် Anchovies များကို ဆီတွင် ဂန္တဝင် marinade ၊ စည်သွပ်ဗူး သို့မဟုတ် Ligurian ဟင်းလျာများ၏ ပုံမှန်ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုရန် အပါအဝင် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြင်ဆင်သည်။Monterosso anchovies သည် ၎င်းတို့၏ နူးညံ့သော်လည်း ပြင်းထန်သော အရသာ၊ ၎င်းတို့၏ တောက်ပသော အရောင်နှင့် အရည်ရွှမ်းသော အသွင်အပြင်ကြောင့် တန်ဖိုးထားကြသည်။ ၎င်းတို့သည် anchovies နှင့် ကြက်သွန်နီများ၊ ခေါက်ဆွဲဆော့စ်များ၊ အသုပ်များ သို့မဟုတ် muffins နှင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များအတွက် ဖြည့်စွက်စာများကဲ့သို့သော focaccia ကဲ့သို့သော ရိုးရာဟင်းပွဲများစွာအတွက် အဖိုးတန်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ဤအစားအသောက်ဆိုင်ရာ အထူးပြုချက်သည် Cinque Terre ၏ အချက်အပြုတ် ယဉ်ကျေးမှု၏ စစ်မှန်သော အသွင်အပြင်ကို ကိုယ်စားပြုပြီး Monterosso နှင့် ၎င်း၏ အံ့ဖွယ်ကမ်းခြေများကို လာရောက်လည်ပတ်သည့် အရသာရှိသူများအတွက် ကြည်နူးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Monterosso anchovies များသည် Liguria ၏ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ထောင့်သို့ အလည်အပတ်သွားရောက်စဉ် ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး အရသာရှိရှိ စားသုံးနိုင်သော အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။
