Mor ,ello, den calabriske sand sandwichich

Denne velsmagende sand .ich fyldt med krydret sauce, tripe og slagteaffald er den typiske skål for arbejdere på jagt efter energi. Morzello, også kaldet Morzeddhu, Murseddu eller Morsello er en gammel bonde fad, der er typiske for byen i Catanzaro og provinsen. Ligesom mange traditionelle retter i historien om denne skål er nysgerrig: det siges, at denne skål blev opfundet i feriesæsonen af en kvinde, enke, for at kunne opretholde sin familie og rydde gården, hvor de blev slagtet dyrene bestemt til de velhavende familier. Som de siger, gjorde hun dyd af nødvendighed og havde intet at lave mad til ferien forberedt en kødsuppe med slagteaffald kasseret fra slagtning og bestemt til deponering. Og her blev født Mor .ello, såkaldt fordi det blev lavet med slagteaffald reduceret til små små stykker (i Catan .aro dialekt " mor .ha mor .ha "). Over tid spredte Morelloello sig som forberedelse i byens taverner og blev en betydelig snack for arbejderne, der smagte det med pitta, et typisk hjemmelavet brød, der var fyldt med denne saftige slagteaffald sauce absolut at prøve!