Morbier: ఒక రుచి చీజ్ తో ఒక తెలుపు పైన్ బూడిద పొర

Morbier (పూర్తి పేరు Morbier డు Livradois) ఒక తేలికపాటి రుచి చీజ్ తో ఒక తెలుపు పైన్ బూడిద పొర మధ్యలో ఇది. జున్ను ఒక బంగారు గోధుమ తొక్క ఉంది. లోపల, అది లేత పసుపు, మరియు సెమీ సంస్థ ఇంకా సంపన్న మరియు supple.It is made from unpasteurized ఆవు యొక్క పాలు. కష్టపడుతున్న. సాంప్రదాయకంగా, Morbier జున్ను చేశారు నుండి మిగిలిపోయిన పెరుగు that wasn ' t wanted కోసం ఇతర జున్నులు లేదా ఉపయోగిస్తుంది. పెరుగు ఉంచాలి ఒక అచ్చు, అప్పుడు బూడిద ఉంచండి. దాని పై అది ఆపడానికి నుండి ఎండబెట్టడం మరియు ఏర్పాటు తొక్క వరకు తదుపరి రోజు, when there would be more మిగిలిపోయిన పెరుగు, తగినంత పూర్తి అప్ నింపి mould. నేడు, చిన్న నిర్మాతలు అప్పుడు సాయంత్రం పాలు, మరుసటి ఉదయం పాలు నుండి టాప్ పొర దిగువ పొర చేస్తుంది. మరియు ఒత్తిడి ఉంది. రచుగా తీసుకోదు.చట్టం ద్వారా, అది కనీసం వయస్సు వుంటుంది 45 రోజులు. అనేక, అయితే, రెండు నెలల వయస్సు అది. ఈ ప్రారంభ వృద్ధాప్యం తర్వాత, అది అప్పుడు ఉప్పునీరు తో కొట్టుకుపోయిన ఉంది, అప్పుడు మరొక రెండు నెలల వయసు.ఉప్పునీటిలో కింద గొప్ప క్రస్ట్ యుగాలుగా బంగారు గోధుమ అవుతుంది, మరియు రుచి మరింత క్లిష్టమైన గెట్స్.