Morbier: isang pagtikim ng keso na may isang puting pine abo layer

Anu-ano ang mga salik na nakakaapekto sa pagbuo ng salaysay ng bawat isa? Keso ay may ginintuang-kayumanggi balat. Sa loob, ito ay maputla dilaw, at semi-matatag pa mag-atas at supple.It gawa sa gatas ng baka na binuklat. Ang gatas ay pinainitang, pagkatapos ay saddled. Ang kesong ito ay mula sa suwero na Itinatatapon mula sa ibang keso. Ang keso ay ilagay sa isang magkaroon ng amag, pagkatapos ay ilagay ang abo sa ibabaw ng mga ito upang itigil ito mula sa pagpapatayo out at na bumubuo ng isang balat hanggang sa susunod na araw, kapag mayroong ay magiging mas natirang keso, sapat na upang tapusin ang pagpuno up ang magkaroon ng amag. Ngayon, ang maliliit na prodyuser ay gagawa ng ilalim na patong mula sa gatas ng gabi, gayon ang nangungunang patong mula sa susunod na umaga ng gatas. Pagkatapos ito ay inasnan at pipi. Ayon sa batas, ito ay may edad na isang minimum na 45 araw. Maraming, bagaman, edad ito para sa dalawang buwan. Pagkatapos nito paunang pag-iipon, pagkatapos ito ay hugasan sa dagat, pagkatapos ay may edad na isa pang dalawang buwan. Tinapay ang nagiging ginintuang kayumanggi bilang ito edad, at lasa ang makakakuha ng mas kumplikadong.