Morbier: một, nếm thử phô mai với một cây thông trắng ash lớp

Morbier (tên đầy đủ Morbier du Livradois) là một nhẹ-nếm thử phô mai với một cây thông trắng ash lớp ở giữa nó. Pho mát có một vàng nâu vỏ. Bên trong nó là màu vàng nhạt, và bán công ty nhưng kem và dẻo dai.Nó được làm từ chưa được tiệt trùng sữa bò. Sữa nóng, sau đó đông. Theo truyền thống, Morbier Pho mát được làm từ còn sót lại hủ đó không phải là muốn cho các pho mát hoặc sử dụng. Sữa đông đã được đưa vào một khuôn, sau đó ash đưa qua nó để ngăn chặn nó từ khô và tạo thành một vỏ cho tới ngày hôm sau, khi đó, sẽ được nhiều hơn còn sót lại đông lại, đủ để kết thúc đầy lên khuôn. Hôm nay, nhà sản xuất nhỏ sẽ làm việc dưới lớp từ sữa buổi tối, sau đó việc đầu lớp từ buổi sáng hôm sau, sữa. Nó là sau đó muối và ép. Theo luật, nó có phải là người từ tối thiểu của 45 ngày. Nhiều người, mặc dù nó đang làm cho hai tháng. Sau này ban đầu lão hóa, sau đó nó được rửa bằng nước muối, sau đó từ một hai tháng. Các lớp vỏ trở thành vàng nâu như nó lứa tuổi, và các vị nên phức tạp hơn.