Jamestown Black Pudding é unha salchicha de sangue de porco condimentada, orixinaria da cidade de Jamestown, na illa de Santa Helena, no océano Atlántico Sur.A salchicha está feita con sangue de porco, que se mestura con fariña, especias como pementa negra, xenxibre e canela e cebola picada. Despois, a mestura é ensacada e cociña ata que estea dourada.Jamestown Black Pudding é moi popular na illa e adoita ser servido para o almorzo con feixóns, tomates, torradas e ovos. Non obstante, é un prato pesado e calórico, polo que se adoita consumir en pequenas cantidades.A receita de Jamestown Black Pudding remóntase aos tempos nos que a illa era unha base para os barcos da Compañía Británica das Indias Orientais e se utilizaba como escala para as rutas comerciais entre Europa e Asia. Durante este período, a morcilla de porco era unha especialidade popular entre os tripulantes dos barcos e a miúdo comíase polo seu alto contido en proteínas e ferro.Se visitas a illa de Santa Helena, recoméndoche probar o Jamestown Black Pudding para experimentar o sabor único da cociña e da historia da illa. Moitas pousadas, pubs e restaurantes da illa ofrecen este prato como especialidade.
