Ribolov morskih sadežev je že vrsto let ena glavnih gospodarskih dejavnosti na otoku Ilhabela. Otok obdajajo vode, bogate z ribami in morskimi sadeži, kot so škampi, hobotnice, lignji in školjke, ki se uporabljajo v lokalni kuhinji. Številne restavracije na otoku ponujajo širok izbor jedi iz svežih rib in morskih sadežev.