Tilnavnet Belle de Morteau, den berømte Morteau pølse, hjemmehørende i byen af samme navn, er en pølse lavet af svinekød, som er røget på traditionel måde og udelukkende produceret i Franche-Comté. Ikke at gå glip af: pølsefestivalen i Morteau, der finder sted hvert år i August.