Morzello, το σάντουιτς της Καλαβρίας

Αυτό το νόστιμο σάντουιτς γεμάτο με πικάντικη σάλτσα, πατσά και παραπροϊόντα, είναι το τυπικό πιάτο των εργαζομένων που αναζητούν ενέργεια. Το Morzello, που ονομάζεται επίσης Morzeddhu, Murseddu ή Morsello είναι ένα αρχαίο αγροτικό πιάτο, χαρακτηριστικό της πόλης Catanzaro και της επαρχίας. Όπως και πολλά παραδοσιακά πιάτα της ιστορίας αυτού του πιάτου είναι περίεργο: λέγεται ότι αυτό το πιάτο εφευρέθηκε κατά την περίοδο των διακοπών από μια γυναίκα, χήρα, για να μπορέσει να διατηρήσει την οικογένειά του και να καθαρίσει την αυλή όπου σφαγιάστηκαν τα θηρία που προορίζονταν για τις οικογένειες των πλουσίων. Όπως λένε, έκανε την αρετή της αναγκαιότητας, χωρίς να έχει τίποτα να μαγειρέψει για τις διακοπές προετοίμασε μια σούπα κρέατος με παραπροϊόντα που απορρίφθηκαν από τη σφαγή και προορίζονταν για χώρους υγειονομικής ταφής. Και εδώ γεννήθηκε το Morzello, που ονομάζεται έτσι επειδή έγινε με παραπροϊόντα μειωμένα σε μικρά μικρά κομμάτια (στη διάλεκτο Catanzaro " morzha morzha "). Με την πάροδο του χρόνου το Morzello εξαπλώθηκε ως προετοιμασία στις ταβέρνες της πόλης και έγινε ένα σημαντικό σνακ για τους εργάτες που το δοκίμασαν με Πίττα, ένα τυπικό σπιτικό ψωμί που ήταν γεμιστό με αυτή τη χυμώδη σάλτσα παραπροϊόντων απολύτως για να δοκιμάσετε!