Morzello, an Calabrian ceapaire

Seo ceapaire blasta a líonadh le anlann spicy, tripe agus scartach, is é an mhias tipiciúil na n-oibrithe sa tóir ar fhuinneamh. Morzello, ar a dtugtar freisin Morzeddhu, Murseddu nó Morsello is ársa tuathánach mhias, tipiciúil na cathrach de Catanzaro agus an chúige. Cosúil le go leor traidisiúnta miasa ar an stair seo a mhias is é aisteach: tá sé sin go bhfuil an mhias a bhí invented sa séasúr saoire ag bean, baintreach, a bheith in ann a choimeád ar bun a teaghlach agus imréitigh ar an gclós nuair a bhí siad a maraíodh na beithigh i ndán do na teaghlaigh an-saibhir. Mar a deir siad, a rinne sí bhua riachtanas, a bhfuil rud ar bith chun cócaireacht do na laethanta saoire a ullmhú anraith le feoil scartach a chaitheamh i leataobh ó marú agus i ndán do líonadh talún. Agus anseo a rugadh ar an Morzello, ar a dtugtar mar sin toisc go raibh sé a rinneadh le scartach a laghdú go dtí beag píosaí beaga (i Catanzaro chanúint " morzha morzha "). Le himeacht ama ar an Morzello scaipeadh mar ullmhúchán i dtithe tábhairne na cathrach agus tháinig chun bheith ina suntasach snack le haghaidh na n-oibrithe a tasted sé le pitta, tipiciúil homemade arán a bhí líonta leis seo succulent scartach anlann fíor chun iarracht a dhéanamh!