Morzello, Calabria sandviçi

Baharatlı sos, işkembe ve sakatatla doldurulmuş bu lezzetli sandviç, enerji arayan işçilerin tipik yemeğidir. Morzeddhu, Murseddu veya Morsello olarak da adlandırılan Morzello, Catanzaro kentine ve eyalete özgü eski bir köylü yemeğidir. Bu yemeğin tarihinin birçok geleneksel yemeği gibi merak uyandırıcıdır: bu yemeğin tatil sezonunda bir kadın, dul tarafından ailesini koruyabilmek ve katledildikleri avluyu temizlemek için icat edildiği söylenir.zenginlerin aileleri için tasarlanan hayvanlar. Dedikleri gibi, zorunluluktan ötürü, tatil için yemek yapacak hiçbir şeyi olmayan, katliamdan atılan ve çöplüğe mahkum olan sakatatlı bir et çorbası hazırladı. Ve burada Morzello doğdu, çünkü küçük küçük parçalara indirgenmiş sakatatlarla yapıldı (Catanzaro lehçesinde " morzha morzha "). Zamanla Morzello, şehrin tavernalarında hazırlık olarak yayıldı ve kesinlikle denemek için bu sulu sakatat sosuyla doldurulmuş tipik bir ev yapımı ekmek olan pide ile tadına bakan işçiler için önemli bir atıştırmalık oldu!