Morzello, Calabrian sandwich

Hii kitamu sandwich kujazwa na mchuzi spicy, tripe na offal, ni sahani ya kawaida ya wafanyakazi katika utafutaji wa nishati. Morzello, pia kuitwa Morzeddhu, Murseddu au Morsello ni ya kale ya wakulima sahani, mfano wa mji wa Catanzaro na mkoa. Kama wengi sahani ya jadi ya historia ya sahani hii ni curious: ni alisema kwamba sahani hii ilikuwa zuliwa katika msimu wa likizo na mwanamke, mjane, kuwa na uwezo wa kudumisha familia yake na kusafisha uani ambapo walikuwa kuchinjwa ya wanyama zinazopelekwa kwa ajili ya familia ya tajiri. Kama wanasema, yeye alifanya nguvu ya lazima, kuwa na kitu cha kupika kwa ajili ya likizo tayari supu ya nyama na offal kuondolewa kutoka kuchinjwa na zinazopelekwa kwa ajili ya taka. Na hapa alizaliwa Morzello, hivyo kuitwa kwa sababu ni kufanywa na offal kupungua kwa biashara ndogo ndogo vipande (katika Catanzaro lugha " morzha morzha "). Baada ya muda Morzello kuenea kama maandalizi katika mikahawa ya mji na akawa kikubwa vitafunio kwa ajili ya wafanyakazi ambao kuonja na pitta, mfano homemade mkate kwamba alikuwa stuffed na hii succulent offal mchuzi kabisa kujaribu!