Deze smakelijke sandwich gevuld met pittige saus, pens en slachtafval, is het typische gerecht van arbeiders op zoek naar energie. Morzello, ook wel Morzeddhu, Murseddu of Morsello genoemd, is een oud boerengerecht, typisch voor de stad Catanzaro en de provincie. Zoals veel traditionele gerechten uit de geschiedenis van dit gerecht is nieuwsgierig: er wordt gezegd dat dit gerecht werd uitgevonden in de feestdagen door een vrouw, weduwe, in staat zijn om zijn familie te onderhouden en het opruimen van de binnenplaats waar ze werden geslacht de dieren bestemd voor de families van de rijken. Zoals ze zeggen, ze maakte deugd van de noodzaak, met niets te koken voor de feestdagen bereidde een vleessoep met slachtafval weggegooid van de slacht en bestemd voor stortplaats. En hier werd geboren de Morzello, zo genoemd omdat het werd gemaakt met slachtafvallen gereduceerd tot kleine kleine stukjes (in Catanzaro dialect " morzha morzha "). Na verloop van tijd de Morzello verspreid als voorbereiding in de tavernes van de stad en werd een substantiële snack voor de arbeiders die het geproefd met pitta, een typisch zelfgemaakt brood dat werd gevuld met deze sappige slachtafval saus absoluut om te proberen!
