Morzello, el Calabrès sandwich

Aquest saborós sandwich ple amb salsa picant, tripes i els menuts, és el plat típic dels treballadors en la cerca d'energia. Morzello, també anomenat Morzeddhu, Murseddu o Morsello és un antic pagès plat, típic de la ciutat de Catanzaro i la província. Com molts plats de la cuina tradicional de la història d'aquest plat és curiós: es diu que aquest plat va ser inventat a la temporada de vacances per una dona, vídua, per poder mantenir la seva família i la neteja del pati, on van ser sacrificats els animals destinats a les famílies de rics. Com diuen, va fer de la necessitat virtut, no té res a cuinar per a les vacances es prepara un brou de carn amb menuts descartat de sacrifici i destinats a dipòsit controlat. I aquí va néixer la Morzello, anomenat així perquè es va fer amb els menuts reduït a petites peces petites (a Catanzaro dialecte " morzha morzha "). Amb el temps la Morzello difondre com a preparació a les tavernes de la ciutat i es va convertir en un important berenar per als treballadors que provat amb pitta, un típic pa casolà que estava farcit amb aquest suculent menuts salsa absolutament a provar!